雉鸡（学名：Phasianuscolchicus）又名环颈雉、野鸡，共有31个亚种。体形较家鸡略小，
雉鸡蛋的粗加工(1)盐蛋：盐蛋又叫咸蛋或腌蛋，是以食盐为主腌制而成的。盐水溶液能抑制蛋内微生物和酶的
雉鸡肉的贮藏(1)白条雉的贮藏：新鲜的雉鸡肉存放一段时间后，因其中微生物作用及组织蛋白分解，使肉迅速
雉鸡蛋贮藏大批量贮藏雉鸡蛋，是为了满足市场的需求。常用的方法有冷藏法和石灰水法。(1)冷藏法：将事先
雉鸡标本雉鸡标本除供教学、展览用外，还可作为高雅贵重的装饰品供家庭观赏，一具造型优美的雉鸡标本售价为
青饲料中胡萝卜素和某些B族维生素丰富，并含有一些微量元素，对雉鸡的生长、产蛋、繁殖以及维持禽体健康均
石鸡子是在北方少数地区对雉鸡的称呼，雉鸡（学名：Phasianuscolchicus）又名环颈雉、野
牛肝（1）忌鲍鱼、鲇鱼（2）不宜与富含维生素C的食物同食鸡肉（1）食时不应饮汤弃肉（2）禁忌食用多龄
【选方】①治胃出血、大便下血：地菍一两，煎汤分四次服，隔四小时服一次，大便下血加雉鸡尾、粗糠材各等分
花鸡（学名:Tragipansatyra），中文别名红胸角雉，鸡形目雉科，国家一级保护动物。没有亚种
