制作方法1.煮蛋:选新鲜的鸡、鸭蛋(只数不限),放凉水锅里煮,待水开三四分钟时,将鸡蛋捞出,使蛋成为
先将活泥螺用盐卤烫一下,然后用盐腌2次(用15%~20%的盐做成咸胚,每次腌2天~3天),取出后用
原料:鲜活基围虾500克、广东米酒750克、杞子20克、川归5克、熟酱油30克。特色:色泽深红,肉质
醉蛋是将鲜蛋浸于以酒、酱油等为料配成的醉液中,浸渍而成的蛋制品。它具有蛋白细嫩,蛋体饱满完整,溏心醉
一、煮蛋选新鲜的鸡(鸭)蛋放锅里煮,待水开3~4分钟时,将鸡蛋捞出,使蛋成为溏黄蛋(鸭蛋可煮4~5分
醉蟹加工一般在晚秋至早春低温季节,是用鲜蟹加调料浸渍而成的生食品。醉蟹肉质细腻,味鲜美独特,醇香浓郁
醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节,福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁,令人
配料表净膛光鸭100公斤、12%盐水以能浸没鸭子为准、盐水配比:水100公斤、食盐12公斤、花椒0.