酱油防腐_知识资料_食品行业搜索

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成品酱油的防腐处理

酱油因其自身所含微生物种类繁多，虽经加热处理，大部分微生物能够被杀灭，但在成品油的贮存过程中，因生产

传统制取酱油都是以大豆为原料，经过熬制、发酵、淋取等工艺，不但工艺程序多，且成本高。这里介绍的制五香

生产特点1.以豆饼或豆粕与麸皮为原料。2.利用纯粹培养的曲霉(米曲霉或酱油曲霉)制曲。3.采用低盐固

在家烹饪食物，免不了用盐、酱油和味精来增加口感和提味。对于烹饪比较讲究的家庭主妇，除了在菜肴里放些盐

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