速溶豆粉是将豆乳进行杀菌、浓缩、喷雾、干燥制成的,它是一种营养价值很高的植物蛋白食品。这种食品用热
GB/T18738-2002高蛋白速溶豆粉已被GB/T18738-2006速溶豆粉和豆奶粉代替,此标
(一)配方处理大豆粉100份,蔗糖0.7份,山梨糖酯2份,偏磷酸钠0.1份,130份热水。(二)操作
豆乳粉是指以整粒大豆为原料,经粉碎、磨浆或加水抽提、过滤、喷雾干燥等工序加工而成的粉末状豆制品。该产
GB/T18738-2006速溶豆粉和豆奶粉
1选料、浸泡及制浆要点1.1原料处理取颗粒均匀整齐、无虫蛀、无发热霉变、蛋白质含量高(蛋白质含量须达
是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。由于加热和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以豆粉是营养价值很高
大豆-→清理-→烘干-→粗碎去皮-→粉碎-→混合-→挤出膨化-→烘干冷却-→粉碎分级-→膨化全脂豆粉
大豆(或豆片)的选择-→水浸-→破碎-→去皮-→过筛-→蒸汽处理-→干燥-→粉碎-→全脂大豆粉-→溶
速溶去腥豆浆粉的制作要点豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富,蛋白质含量高,且不含胆