简介：莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、水荷叶等，主要分布于黄河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最为著名，莼菜自
食用方法：莼菜可凉拌，或与冰糖炖服，或煮烫。因莼菜性寒、滑，脾胃虚寒者不宜多食。菜肴介绍：西湖莼菜汤
莼菜别名蹄草、水葵、露蔡、湖菜等，为睡莲科莼菜属中的栽培种，是一种多年生宿根水生草本蔬菜。分布在我国
食物类别：食物名称：莼菜(瓶装)[花案菜]，每100克含可食用部分83克热量(千卡)：20B1硫胺素
莼菜的选购技巧莼菜的选择很简单，新鲜的是有紫有绿不是很均匀色，保鲜的是色泽绿中略灰的那种。如果不在太
凉拌莼菜原料：莼菜150克，醋、香油、糖、盐、鸡精、姜末（辣油或辣酱）各适量。制法：1、滤除莼菜包装
目前国内莼菜的保鲜方法有3种：醋酸法、冷冻法和叶绿素铜钠法。使用最多的是醋酸法，但是，由于使用了冰醋
莼菜这种蔬菜可能一些人不太了解，它是一种具有很好的抗癌作用的蔬菜。那莼菜具体都有哪些功效与作用呢?下
杭州西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤
莼菜是一种多年生水生名贵植物，营养丰富，经济价值高，人工种植产量高、效益好。目前正值莼菜栽种季节，在
