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花鸡（学名:Tragipansatyra），中文别名红胸角雉，鸡形目雉科，国家一级保护动物。没有亚种

豆花鸡的食谱原料：　　鸡翅根300g，嫩豆腐500g，青辣椒2个，红辣椒1个，鸡蛋1个，油、盐、酱油

【菜系】浙菜【原料】虾仁八两、鸡胸脯肉八两盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉适量【做法】色香味味道鲜美、诱

桂花鸡翅粤菜的名菜之一【主　　料】鸡翅中段六只，桂花少许.【辅　　料】红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽.

又称“米仔鸡”产地（或分布）：产于广东封开县。主要特性：属小型肉用鸡种。其体型特征可概括为“两细”（

原料配方面粉1千克鸡蛋10个清水700克白糖1.3千克饴糖300克氨粉10克花生油、淀粉适量制作方法

封开杏花鸡是广东省的三大名鸡之一，具有三黄（咀黄、毛黄、脚黄）,三细（头细、脚细、颈细）,两短（颈短

米花鸡丁的制作原料净鸡胸肉300克。粳米50克、鲜牛奶100克、熟青豆25克。绍酒15克、蛋清15克

叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一

主料：鸡翅根300g嫩豆腐500g辅料：食用油适量盐适量青辣椒2个红辣椒1个酱油适量大葱适量鸡蛋1个

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