组氨酸无论对幼儿还是成人都为必需氨酸（有人这样认为）。在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸，氨基
甲鱼又名团鱼，俗称鳖或王八。由于甲鱼肉质细嫩，滋味肥厚，营养丰富，被视作滋补佳品。但是，死甲鱼不能吃
脂肪族氨基酸:甘氨酸,缬氨酸,丙氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,脯氨酸,丝氨酸,半胱氨酸,蛋氨酸,天冬酰胺,
鲹鱼又名蓝圆鲹、棍子鱼、刺巴鱼、池鱼等。这种鱼宜鲜食为安全。如果久放一段时间，鱼肉中的组氨酸会很快地
珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美，营养丰富，含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素。珊
白芥子-药(毒)理学本品所含的异硫氰酸苄酯对小鼠、豚鼠、大鼠腹腔注射的LD50分别为76-107，6
碱性氨基酸（精氨酸、赖氨酸、组氨酸）即水解生成的氢氧根负离子多于氢正离子的氨基酸，其特点是侧链常含有
主要成分菌核主要成分为雷丸多糖S-4002和雷丸素，有很强的抗癌、消炎、抑菌、保肝及提高免疫的作用。
黄鳝又名鳝鱼，长鱼等。在民间有“小暑黄鳝赛人参”之说，当今人们普遍爱吃黄鳝。但是有一点要注意，鳝鱼只
专家因此提醒市民，吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒
