糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突
香糟鸡翅尖的原料：鸡翅尖、香糟卤。做法：鸡翅尖放沸水里煮6分钟左右。捞起凉干。放香糟卤里泡30分钟即
丽花茭白的原料茭白一根盐1克糟卤150克鸡精葱油植物油制作过程1.茭白切四方形，用小刀切梳子型。2.
【材料】冰鲜鸭舌500克，一包500克，也可以少些糟卤，生抽，豆瓣酱，花椒，生姜，蒜瓣，鲜红椒【做法
江浙糟带鱼的食谱原料： 带鱼500克，酒糟250克，糟卤250克，葱少许，姜少许。 工艺做法：蒸
香糟鸭胗的材料：鸭胗、生姜、葱、料酒、糟卤、青椒、芝麻。做法：⒈鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜
糟菜是用糟卤浸泡卤制的菜叫做糟菜。上海常见的有糟鸡翅，糟毛豆。大致的方法是将食物煮熟，晾凉，然后用
原料配方(糟卤)糟鸡以去毛去内脏新鸡一只(约重1公斤)计算糟鸡以去毛去内脏新鸭一只(约重1.25公斤
在江浙一带中秋节除了芋艿外还会特地蒸些毛豆。毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所
原料配方冬笋肉500克香糟卤汁250克盐7.5克味精2克制作方法1.将冬笋肉洗净，用刀切成一边厚一边
