豆腐包括硬豆腐、软豆腐、细嫩豆腐和充填豆腐几大类。其制法因种类不同存在若干差异。但是豆乳加工工序与使
1、配料大豆100公斤,盐卤7.5~10公斤加水冲淡至12°Be水00公斤左右。2、出品率每100公
豆腐是这么制作的:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒
选7-8成熟的平菇,去掉菇脚,洗净。以100千克鲜菇5千克食盐比例,放入缸内腌制3天起缸,沥去盐卤,
琵琶鸭又称琵琶腊鸭,一年四季均可生产。原料配方鸭10只盐0.5~1千克盐卤水适量制作方法1.选料:选
琵琶鸭又称琵琶腊鸭,一年四季均可生产。原料配方鸭10只盐0.5~1千克盐卤水适量制作方法1.选料:选
先将活泥螺用盐卤烫一下,然后用盐腌2次(用15%~20%的盐做成咸胚,每次腌2天~3天),取出后用
乐山嫩豆花的主料:黄豆300g辅料:玉米油适量盐适量芝麻适量生抽适量清水适量小葱适量辣椒粉适量陈醋适
制豆腐的传统方法,多是用冷水浸豆,石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差,出豆腐率低。制作方法1.
茶薪菇的鲜销与干制与杨树菇相似,茶薪菇的盐渍加工方法: (1)整理将采下的茶薪菇用小刀切去菌柄基部