一、酒曲。有好的酒曲才能生产出好酒。劣质酒曲主要表现在醇、酯、酸的比例失调。几年来，笔者经过反复试验
生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就
生料酿酒技术刍议（请下载附件）
生料酿酒技术有关问题探讨（请下载附件）
生料制曲与生料酿酒技术（请下载附件）
新工艺酿酒只用单粮做原料，工艺精湛考究，清洁卫生干净，酒质优良，无怪异味，入口纯正甘甜不上头，回味悠
新工艺酿酒技术这种全新的酿酒技术，是对我国几千年来悠久的传统醉酒方式的一项重大改革和突破，它把社会上
生料酿酒技术由两部分组成（请下载附件）
生料发酵酒主要介绍了：采用生料酿酒大大降低成本、采用生料酿酒市场竞争无敌手、采用生料酿酒迎接WTO挑
糯米酒的制作方法原料：优质糯米1公斤，酒曲半包。洗米：将米用水洗净，之后用凉水浸泡5~6小时或用热水
