牛腱_知识资料_食品行业搜索

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牛腱英文名BeefShank牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展。牛腱是牛腿部

牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的

辣椒炒牛腱子原料：牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油

辣牛肉的主料：牛腱子肉300克调料：盐5克大葱20克姜10克料酒10克辣椒(红、尖、干)15克八角3

主料：牛腱子辅料：葱姜蒜干辣椒桂皮八角陈皮花椒茴香丁香卤汁料酒冰糖老抽食盐1.牛腱洗干净。为了方便入

材料：中筋面粉400克热水（约85℃）275克大葱段20根乳猪酱300克卤牛腱200克小黄瓜30克胡

很多人都喜欢吃牛肉，而不同部位的牛肉有着不同的做法，例如牛霖部位，则比较适宜切成薄片，炒食或者煮食都

盐水牛肉的食谱原料：　　牛腱500克，香菜100克。　　工艺做法：煮。　　配菜专区：热菜，荤菜，小吃

7、大米淘洗干净放进锅中，将五花肉豆角一并倒进去。8、加适量清水，焖米饭的量即可。9、自选加压15-

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