牛肝菌_知识资料_食品行业搜索

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牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食

学名美味牛肝菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针

美味牛肝菌(BoletusedulisBull.:Fr.)又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型。菌

牛肝菌的种类非常多，其中以白牛肝菌最为好看，褐色菌帽，白色菌杆上有网状花纹，因其味道相比其它种类牛肝

一形态特征：色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝，故而得此名。二产地：红乳牛肝菌主要生长在云南，四川等地区，在

味苦的是苦粉牛肝菌，满山都是。苦粉牛肝菌的菌柄无网纹，淡棕色，菌肉白色。很容易和粗腿菇混淆，有时为了

中文学名混淆松塔牛肝菌拉丁学名StrobilomycesconfusisSing.同物异名图577混

橙香牛肝菌，拉丁学名BoletuscitrofragransChiuetZang别名橙香菌、陈香菌、

乳牛肝菌，野生食用菌，子实体伞状，口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸，对增强人体

黄牛肝菌别名黄赖头、老虎头,该菌是世界上名贵的野生食用菌,它保持了牛肝菌科类的很多重要属性,至今无法

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