扬州小吃_知识资料_食品行业搜索

第 1 / 3 页上一页 1 2 3 下一页

　　“徽川饼”经不断的改良，馅心品种已增多，有枣泥馅、五仁馅、干菜馅、火腿馅、香肠馅、肉松馅等，更名

江苏擦酥烧饼，这种烧饼是以油酥面制作的，反复擀折、烘烤成熟后，酥脆而又层次在丰富，口味也多样，有糖馅

　　始于1885年的“富春”是老字号知名品牌，生产的、富春包子、具有扬州地方特色，选料讲究，四季有别

千层油糕是扬州名吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖

　　江苏传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此

笋肉锅贴是扬州比较有名的风味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成；色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美

　　扬州十大名点:车螯烧卖　　原料配方:(制100只)上白面粉1.25公斤鲜车螯3.25公斤萝卜3.

双麻酥饼是扬州传统名点之一，制作精细，吃口香酥，馅心咸鲜味浓，风味独特，四季皆宜。原料配方：(制20

　　扬州特产草炉烧饼，因烤制燃料为稻草或麦秸而得名。成品草炉烧饼暄如馒头、绵软有力；馅为红糖，系暖性

“藕夹子”在维扬菜系中叫“藕合”，寓意吉祥如意的“偶合”。一只藕夹由两片组成，两片之间不要完全切断。

第 1 / 3 页上一页 1 2 3 下一页

你所需要的相关信息