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异头碳

异头碳（anomericcarbon）：一个环化单糖的氧化数最高的碳原子。异

异头物（anomers）：仅在氧化数最高的碳原子（异头碳）具有不同构型的糖分子的两种异构体。

核苷（nucleoside）：是由嘌呤或嘧啶碱基通过共价键与戊糖连接组成的化

还原糖（reducingsugar）：是指任何一种分子中含醛基或在溶液中能通过异构化产生醛基的糖。还

糖蛋白（glycoprotein）是分支的寡糖链与多肽链共价相连所构成的复合糖，主链较短，在大多数情

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