凤尾鱼罐头，江苏特产。该产品产品系南通罐头厂生产的名牌产品，曾在全国质量评比中获第一名，畅销港、澳、
凤尾鱼是湖口特产之一，呈银白色，体形侧扁，肉薄籽丰，俗称“毛花鱼”。体长仅10厘米。每年深秋，大量凤
凤尾鱼罐头的营养价值现代科学研究表明：凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒
凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，属名贵的经济鱼类，它是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品，因其尾部分
工艺流程原料处理→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理将鱼体完整、
HACCP在凤尾鱼罐头生产中的应用（请下载附件）
凤尾鱼罐头的食疗功效与作用 中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经；可以补气虚、健脾胃、活血。
凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，属名贵的经济鱼类，它是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品，因其尾部分
七丝鲚 俗名:马刀、刀鲚、青鲚、凤尾鱼产地及产期:分布于东海南部（福建）和南海沿海。
原料：新鲜凤尾鱼400克调料：盐15克，鸡精20克，鸡汁100克，花雕酒20克做法：1.将凤尾鱼抹上
