1．选料选用每千克50条左右的小嫩黄瓜作为酱乳黄瓜的原料。 2．腌坯将黄瓜按大小分级，入缸腌制。初
乳黄瓜植株健壮，抗逆力强，采收期较长，5月中旬始收至7月中旬结束，下茬可种植晚稻。乳黄瓜销路广，当地
扬州乳黄瓜是扬州酱菜的代表之一，产品以鲜、甜、脆、嫩著称，色、香、味、形俱佳，深受消费者喜爱。一、原
乳黄瓜是黄瓜中作为加工臃制的一个品种。属于一种无棱、少刺的早熟品种，适合乳黄瓜的品种有江苏扬州的
乳黄瓜是黄瓜中的小型品种，又称“迷你”黄瓜，水果黄瓜。乳黄瓜既可熟食，又宜生食，还可用于加工腌制。
乳黄瓜是传统加工蔬菜品种，常年栽培万亩左右，由于瓜型小、皮色嫩黄而得名，全形加工后，色泽亮丽、肉质脆
乳黄瓜是传统加工蔬菜品种，常年栽培万亩左右，由于瓜型小、皮色嫩黄而得名，全形加工后，色泽亮丽、肉
食物类别：食物名称：乳黄瓜[嫩黄瓜]，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：32B1硫胺素(毫
腌制乳黄瓜的栽培技术（请下载附件）
中华人民共和国专业标准ZBX10008-86甜酱渍菜生产工艺通用规程酱乳黄瓜本标准适用于以乳黄瓜为原
