上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长
干炒黄肉鱼翅系引自北京谭家菜。黄肉鱼翅与上方火腿猪蹄膀猪肉母鸡干贝等熬成的汤汁同煨,经发翅、理翅、炒
上海油鸡亦称白鸡、白斩鸡。油鸡鸡皮黄亮,肉白净,以吃口鲜嫩著称,为常年生产产品,深受消费者欢迎。原料
原料配方猪肚100公斤葱0.6公斤姜0.4公斤桂皮0.1公斤茴香0.1公斤黄酒1.5公斤精盐3公斤砂
原料每100公斤新鲜禽蛋所需醉液,可用60度白酒和黄酒50公斤、优质酱油50公斤混合制成。 加
锦江烤鸭填鸭烘烤制成。鸭体丰满,色泽金黄,澄亮明亮,可皮肉分食,鸭皮细薄入口即化,奇香扑鼻,虽说冷犹
GB/T8473-2008上海白猪本标准代替GB/T8473-1987本标准规定了上海白猪的品种特征
上海醉蛋是将蛋浸在酒和酱油中腌渍而成的熟制品,分生醉和熟醉两种。成品醉蛋蛋白细嫩,蛋体饱满完整,香味
原料配方猪蹄膀100公斤白砂糖3公斤盐2公斤葱1公斤姜2公斤桂皮6~8块茴香200克黄酒2公斤红米粉
小绍兴鸡粥从创始至今,已有三四十年的历史。原料配方嫩母鸡(1只)2千克上白粳米500克葱末25克姜末