氽四鳃鲈鱼素负盛名的上海松江鲈鱼,其味鲜美,其肉细嫩,再加上特殊的烹饪技艺,历来被视为上乘珍馐。松江
(一)上海本地菜的兴起上海菜的发展,首先是从本地菜开始的。据史载早在南宋末年和元初,上海就有酒菜馆出
如果说现在的上海菜特点是浓油赤酱,恐怕很难有人苟同。不要说饭店酒家,即使居家烧菜,也力求口味清淡
上海糯米烧卖是一种历史悠久的美食,吃起来香糯肥软,油润可口,大家不妨做来尝尝。糯米烧卖的做法有很多种
糖粘花生仁是一道美味可口的汉族名点,属于上海菜。花生仁香甜酥脆。花生仁择选好后,放入炒热的盐锅中,不
上海菜及上海菜特点上海菜又叫本帮菜,本世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称这为
甜味属于孩提的时候,犹记童年时,用家里的废品去换取收破烂担子里那金黄如珠的糖果的喜悦。但随着岁月的流
上海青鱼秃肺是一道上海菜。主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等。此菜色泽金黄,油肥不腻,嫩如猪脑,整块不碎
苜蓿的食用方法苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,
8、闽菜福建位于我国东南部,东临大海,西北负山,气候温和,山珍野味,水产资源十分丰富。福州菜清鲜,淡