简介：酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易...
酸奶也称酸牛奶，是人们喜爱的饮用发酵乳。所谓发酵乳，是以原乳、鲜乳或乳制品等为主要原料添加乳酸菌或酵母，发酵以后变成凝集态状或液体状的具有特殊风味的乳饮料。 酸奶的制造法和饮用的方法各国有所不同，我国和日本的酸奶，酸味一般较轻。近年来，在日本、西欧各国，果肉搅碎型酸奶发展很快。 ...
食物类别：
食物名称：
酸奶(均值)， 每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)：
72
B1硫胺素(毫克)：
.03
CA钙(毫克)：
118
蛋白质(克)：
2.5
B2核黄素(...
酸牛奶是很多人喜欢的食品。它具有营养价值高，帮助消化，容易吸收并能抑制肠毒素的产生等功能，使人益寿延年，是 婴幼儿、老弱病患者的高级营养和疗效食品，夏季食用酸牛奶，可作清凉饮料。因此，近年来在国内市场(特别是大中城市)的销售量日趋增长，经常供不应求。
目前销售的...
青海省藏族地区是牛奶的海洋，从春到夏，从夏到秋，鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。 制作方法
1.将牛奶煮沸，倒入容器内，加入少量酸牛奶作发酵剂，温度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。 2.随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中...
一、原料配方
牛奶6％，白砂糖6％，甜蜜素0.04％，柠檬酸0.165％，灵芝提取液2.5％，CMC 0.2％，PGA 0.1％，其余为净化水。
二、工艺流程
牛奶、灵芝提取液、白砂糖、甜蜜素、PGA、CMC、柠檬酸、乳酸→调配→加热→均质→...
食物类别：
食物名称：
酸奶(脱脂)， 每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)：
57
B1硫胺素(毫克)：
.02
CA钙(毫克)：
146
蛋白质(克)：
3.3
B2核黄素(...
食物类别：
食物名称：
酸奶(中脂)， 每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)：
64
B1硫胺素(毫克)：
.02
CA钙(毫克)：
81
蛋白质(克)：
2.7
B2核黄素(毫...
食物类别：
食物名称：
酸奶(果料)， 每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)：
67
B1硫胺素(毫克)：
.03
CA钙(毫克)：
140
蛋白质(克)：
3.1
B2核黄素(...
导读]酸奶已经成为健康饮品的代名词，喜欢喝酸奶的人越来越多，但很多人去超市挑选的时候，仍然存在误区，比如，认为酸奶越浓稠，质量就越好。事实上，浓稠的酸奶口感比较爽润，但品质却不见得更好。
酸奶已经成为健康饮品的代名词，喜欢喝酸奶的人越来越多，但很多人去超市挑选的时候...
