早餐鸡肉肠是一种较高档乳化肠类，在香港有一定的消费群，主要在加工后夹面包而食，为上班族早餐选择较多的 ...
鸡肉制品的保水问题（请下载附件）
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近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰科研团队在鸡肉品质候选基因挖掘研究上取得新进展。该团队在这 ...
鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者，相对脂肪含量低，却富含优质蛋白质，是很适合这个季节的肉类，可要想 ...
鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑，究竟真相如何呢？下面就听下权威营养 ...
鸡肉松的加工方法 每10千克光鸡用酱油，白糖、黄酒各250克，茴香36克，鲜姜12克。将净膛鸡 ...
雉鸡肉的贮藏(1)白条雉的贮藏：新鲜的雉鸡肉存放一段时间后，因其中微生物作用及组织蛋白分解，使肉迅速 ...
一、脱水脱水可以从鸡肉中去除大部分的水份。大多数美国鸡肉通过真空喷身、滚筒或冷冻干燥法进行脱水。脱水 ...
