6款香椿食品加工法.pdf香椿，又名香椿芽、椿芽、香椿头，营养丰富，现代医学研究证实，香椿具有较好的
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香椿（学名：Toonasinensis）原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄 ...
食物类别：食物名称：香椿[香椿芽]，每100克含可食用部分68克热量(千卡)：47B1硫胺素(毫克) ...
工艺流程是：选料→冲洗→控水晾干→切碎→拌盐→倒缸→拌辅料→轻揉→再拌盐装缸封藏。具体做法是：1.选 ...
1、准备蛋壳。将鸡蛋用铁钉戳几个洞，让蛋清和蛋黄全部流出、洗净，晒干保存备用。也可以用鸭蛋或鹅蛋壳。 ...
1、辣味香椿芽一般用二茬芽或散碎叶子，洗净，晾干，切成约0.5～1cm的小段，剔除老梗。每百公斤原料 ...
我国香椿速冻加工及冷藏保鲜现状（请下载附件）
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食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意：为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿。 ...
