菊花粉对面粉粉质特性及曲奇饼干质量的影响
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谷物及研磨谷物制品——面粉粘度的测定——面糊粘度测量法
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面粉、面团和面包中溴酸钾测定新方法本资料介绍了国外面粉、面团和面包中溴酸钾测定的新方法。改进后的方法
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周耀华喻国华 继今年年初湖南省长沙市技术监督局对流入该市的100多种面粉进行检测，发现90％以上面 ...
我们家是山东的，从小就以面食为主食，尤其是馒头。妈妈每周都会蒸两次馒头，然后把馒头开锅放凉之后便放 ...
我国目前已是国际食品添加剂法典委员会主席国，日前由中国作为主持国在北京召开的第39届国际食品添加 ...
高效液相色谱测定面粉中过氧化苯甲酰酶和微生物的作用可以使小麦、面粉质量下降，过氧化苯甲酰(BPO)可
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一，面粉的种类：按蛋白质的含量进行分类，目前我们通常把面粉分为三类：1、高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或 ...
糕点烘焙师最常用的一种面粉要数蛋糕粉。然而，你是否遇到这种情况：当你打算一尝新手时，遇到一个烘焙配方 ...
如果面粉保管不善就会生虫，有的家庭习惯把生虫的面粉放在阳光下暴晒。以为这样可把面里的虫子晒跑或晒 ...
