葡萄的品种很多,我国现有500种以上,市场上常见的品种有龙眼葡萄、巨丰葡萄、玫瑰香葡萄、牛奶葡萄、玫 ...
(1)良质西瓜果形——基本端正,具有本品种的基本形状和特征,无畸形果。果个——中等偏大,整齐均匀。果 ...
良质板栗——果粒个大、均匀、饱满、充实,手捏时不塌瘪,表面为红、褐、黑褐色或赭石色,成熟而有光泽,无 ...
良质桂圆——大小均匀,壳干硬而洁净,肉质厚软,枝小,味道甜,煎后汤液清口不粘。次质桂圆——大小不均匀 ...
良质核桃——外壳薄而洁净,果肉丰满,肉质洁白。次质核桃——外壳较厚,果肉干瘪,有虫蛀现象。劣质核槐— ...
食盐系指以氯化钠为主要成分,用海盐、矿盐、井盐或湖盐等粗盐加工而成的晶体状调味品。(1)颜色鉴别感官 ...
(1)色泽鉴别感官鉴别醋的色泽时,可取样品置于试管中在白色背景下用肉眼直接观察。良质食醋——呈琥珀色 ...
味精是以淀粉为原料,经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。(1)色泽鉴别感官鉴别味精的色泽时,可将样品分别在白纸 ...
雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂,加热灭菌、均质、轻度凝冻 ...
冰棍是以砂糖、淀粉、饮用水、香精、果汁、果酱、豆制半成品、可可粉等原料,经混合配料,加热灭菌,注模冻 ...