腌制_知识资料_食品行业搜索

鱼的腐主，主要是鱼体内的水分为细菌和酶提供了作用的条件。腌制就是向鱼体渗入食盐或食盐水，使水分渗出， ...

一、芥菜腌渍腌菜采收后晒成半干状态，按下法加盐腌制。食盐的浓度在12%以下，腌菜缸必须密封不通气，防 ...

超声波处理对猪肉腌制效果的影响（请下载附件）文档下载

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做法一、原料白菜（或黄芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（5.25克）、香醋（60克）、花椒粉 ...

变压滚揉腌制工艺对冷却猪肉中微生物的影响（请下载附件）文档下载

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风味醉鱼生产过程中腌制条件的优化研究（请下载附件）文档下载

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腌制蔬菜中复合防腐剂的开发和应用研究（请下载附件）文档下载

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麻竹笋是我国南方栽培最广的可食用竹笋之一。麻竹笋采后极不耐贮藏，容易老化，造成食用品质的下降，所以， ...

泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化研究（请下载附件）文档下载

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泡菜腌制过程中总酸、Vc和亚硝酸盐含量的动态观察（请下载附件）文档下载

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