腊肉是用鲜猪肉切成条状腌制以后,再经烘烤或晾晒而成的肉制品。腊肉亦是我国的传统产品。(1)色泽鉴别良 ...
配料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等。储存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处, ...
本法特点是以葡萄糖、异抗坏血酸钠代替传统的硝酸盐或亚硝酸盐作为发色剂。异抗坏血酸钠又是很好的抗氧化剂 ...
广式腊肠是指以猪肉和肥膘等为主要原料,经绞制或切制成丁,用食盐、亚硝、白糖、白酒等辅料拌和腌制后,充 ...
“秋风起,食腊味。”秋天一到,就是腊味的生产售销旺季了,昨天,市工商局组织抽检了蓬江区两水一冻市场的 ...
广式腊肠产地:广东省配料表:猪肉、鸭、虾、蛋黄、牛肉、鸡肉、鱿鱼、食用盐、白砂糖、白酒、谷氨酸钠、胶 ...
广式腊肠的成品特点是色泽鲜明,长短一致,粗细均匀,入口爽适,香甜可口。加工工艺流程为:(1)原料整理 ...
广东香肠是广东省的传统风味名吃,属于粤菜系。该菜色泽鲜艳,红白分明,表面干燥,无发白现象。具有特殊的 ...
四川麻辣腊肠是四川最有特色的食品之一食材食谱热量:102.5(大卡)主料猪肉10斤方法/步骤我用的是 ...
主料:猪前腿肉5000g、粉肠1000g辅料:花椒25g、干辣椒30g、盐130g、高度白酒100m ...