腊肉色泽金黄,肉身干燥,肥膘透明,是味香可口的肉食制品。配料:腊肉坯50千克,50°高粱酒1千克,红 ...
将鲜猪肉切成条,先腌制,再烘烤或景晒而成,因多在腊月加工,所以叫腊肉,各肉类都可以制成腊肉,但以猪肉 ...
腊肉的制作材料:主料:猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)家制 ...
要说到腊肉,就要算四川腊肉,湖南腊肉和广式腊肉最为广泛,最受大家喜爱。其中四川腊肉可是占据了半壁江山 ...
一、备料 取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8~1公斤、厚4~5厘米的标准带肋骨的 ...
GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准(请下载附件)
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1、配料标准:主料:猪肉100公斤。辅料;细盐3公斤,白糖4公斤,红酱油3公斤,白酒2公斤,大茴香2 ...
香味腊肉有浓郁熏香,膘色黄亮,肌肉深红,咸淡适口,营养丰富,冷热均宜。配料:肥瘦适宜的去皮、去骨鲜猪 ...
腊肉的制作过程制作材料:1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克;2、调料:精盐100克,白糖50克,红 ...
自制腊肉原料:五花肉或腿肉(我比较喜欢后者,瘦多肥少,吃起来不腻)、甜面酱、八角、桂皮、花椒、盐、糖 ...