一、《PCT国际专利》公布了一项由脱脂大豆饼生产代替肉类食品的方法。制作方法先将豆饼破碎用水萃取；调 ...
大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不 ...
玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔 ...
鱼肉蛋白在低温贮藏时生化特性变化研究进展（请下载附件）
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鱼肉中含有丰富的蛋白质，利用蛋白质加热凝固的原理，将鱼肉蛋白与大豆蛋白一同均质和加热凝固，可得一种营 ...
高复水率鱼肉蛋白也称为海洋牛肉，是一种复水率高，且具有肉状组织的鱼肉蛋白质。它是生产浓缩鱼肉蛋白的延 ...
据外媒报道，21日美国《国家科学院学报》（ProceedingsoftheNationalAcade ...
肥大业能否成功，关键点往往在一个字上，那就是——吃！运动再努力，不知道怎么吃，非但不会瘦，有可能还会 ...
常言：三分练，七分吃。如果想在健身房做力量训练时推起更大的重量，那么吃什么、怎么吃就很重要了，因为这 ...
禽类的代表是鸡肉和鸭肉。和猪肉、牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉的蛋白质中富 ...
