牛轧糖起源于法国,迄今已在世界各地发展为许多新品种,是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异,广受 ...
原料配方砂糖10公斤饴糖8公斤绿豆淀粉3公斤香油5公斤桂花0.5公斤熟芝麻5公斤水4公斤制作方法1. ...
窝丝糖是四川民间的传统产品,原名叫“素窝丝”,已有100多年的历史。产品配料廛窟,工艺精细,具有松酥 ...
甜菜根部砂糖的含量为10~20%,其根中部含糖最高,越靠近两端含糖越低。制作方法1.水洗:秋天收获时 ...
酥心糖是夹心糖的一种。用油料作物种籽的熟酱体(简称为油籽酱)作为馅心(常用的油籽酱有芝麻酱、花生酱、 ...
柠檬糖是苏州、无锡等地的风味特产之一。原料配方白砂糖500克、饴糖75克、熟花生仁250克、柠檬酸0 ...
冰糖饼是一种炉货类糕点,制作方便,需要量大,易于保藏,一般都给儿童代作饼干食用。原料配方精白面粉2公 ...
蛋白糖在蛋白糖体内充入空气泡膜,故的称它们为充气糖果。蛋白糖是由砂糖,淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋 ...
糖脆梅是蜜饯类制品,具有甜酸而爽脆的口感和风味,这是传统产品,但也有值得改进的地方,主要是改进工艺和 ...
赤藓糖醇在无糖糖果中的应用
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