瘦肉型肉鸭火腿系列产品的研制摘要:鸭肉经解冻、切块、腌制后进行斩拌，并在斩拌中加入各种调料及改性淀粉
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摘要：为提高虾肉的利用价值，对虾肉进行了酶解，并以虾肉酶解液为原料进行Maillard反应，研究了反
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GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》规定：瓶装饮用纯净水是指以符合生活饮用水卫生标准的水为水源 ...
动物性蛋白质和水分解物HAP是一种天然氨基酸调味料(HGC-HAP)。产品特点以精制动物胶为原料，完 ...
粉丝是比较受大家欢迎的一种食品，味道鲜美，营养价值高。但生活中我们可能会发现许多粉丝越来越不经煮，有 ...
记者梅雪风/文 6月10日以来，全国各地开展了食品安全宣传周活动，牢固坚守“舌尖上的安全”再次成为 ...
一、原料肉和辅料、添加物的卫生要求1、原料肉。首先要求原料肉没有受到污染，即细菌、农药、化学品等的污 ...
食品中含“添加剂”就不安全吗？中国工程院院士孙宝国在昨天的第12届中国食品安全年会上指出，食品添加剂 ...
在“第五届中国乳业科技大会”上，针对当前我国消费者对食品添加剂的恐慌和误解，中国工程院院士孙宝国表示 ...
转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。针对某 ...
