淮扬菜_知识资料_食品行业搜索

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文思豆腐材料:豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油做法:将豆腐切成豆腐丝，入沸水 ...

油爆大虾材料:活大河虾…350克，酱油…20克，葱段…2克，醋…15克，白糖…25克，熟菜油…500 ...

　　龙须鱼面的食谱原料：　　新鲜白鱼750克，熟火腿25克，菜心20棵，鸡蛋清50克，鸡清场300克 ...

炒蟹粉食谱原料：　　鲜河蟹肉350克(其中20%为蟹胱油)，白肉、脚肉各适量，熟肥膘30克，黄酒50 ...

三鲜脱骨鱼是苏菜菜谱之一，以鲤鱼为制作主料，三鲜脱骨鱼的烹饪技巧以烧菜为主咸鲜味，口味属于。特点：鱼 ...

　　“葵花大斩肉”就是狮子头的前身，是一道火功菜。淮扬一带的“葵花大斩肉”也许是猪肉最美妙、最健康的 ...

三套鸭是是江苏省扬州和高邮（原属扬州）地区的一道汉族传统名菜。扬州和高邮一带盛产麻鸭，此鸭十分肥美， ...

安徽芜湖著名的汉族风味美食。是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制 ...

　食谱原料：　　冬瓜400g，年糕100g，火腿30g，蒜2颗，油、香油、味精各适量。　　工艺做法： ...

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味 ...

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