低pH和铝对几种淡水鱼类早期生活阶段的影响（请下载附件）
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香炸淡水鱼软罐头的加工技术（请下载附件）
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GB2736－94淡水鱼卫生标准已被GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准代替，此标准仅供
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烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，近几年来，随着淡水渔业的发展，烟熏淡水鱼制品越来越受到人们的重视。
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近年来，随着淡水养殖业的发展，淡水鱼产量迅速增长，除鲜销上市外，将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排，速冻 ...
淡水鱼的加工技术之（1） 鱼类水产品保存运输和加工利用的主要方式有保鲜、保活、冷冻、冷藏、罐头制品 ...
食盐渗透到鱼肉中，使鱼肉的水分和重量产生变化。试验表明：食盐水腌制，浓度为9％时重量增加；浓度为18 ...
1.材料与工艺流程(1)材料大头鲢鱼、食盐(2)主要设备通风干燥箱、水银温度计、电子分析天平、冰箱(
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(6)擂溃。利用擂溃机对鱼肉进行擂溃，分为空擂、盐擂和调味擂溃三个阶段。空擂是将鱼肉放入绞拌机内粗绞
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稻田养鱼是用鱼稻共生互利原理，稻田为鱼提供害虫等各种饵料生物和良好生态环境，鱼对水稻生长起到了松土、 ...
