调味熟食品 一、烤鱼片烤鱼片是将鱼片在调味液中浸渍后进行干燥加工,使其具有一定保存性的制品。(工艺流 ...
病因:鱼池投放过多未经发酵的肥料,一方面不断分解消耗水中的氧气,另一方面又释放出很多细小的甲烷和硫化 ...
淡水鱼类罐头一、清蒸类罐头(工艺流程)原料检验一处理一洗涤一切块一盐渍一洗涤—脱水(蒸煮,烘干或油炸 ...
工艺流程:原料鱼→前处理→洗净→盐渍→沥水→风干→熏制→冷却→包装→成品1.加工工艺及制品规格原料 ...
淡水鱼加工副产品的综合利用(请下载附件)
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淡水鱼制品的脱腥技术(请下载附件)
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目前,发达国家水产品加工率在80%以上,我国仅为30%左右。特别是淡水鱼养殖业近年来发展迅速,但加工
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近几年来,我国的渔业生产发展很快,尤其是淡水鱼养殖生产的发展更为迅速。1994年全国水产品总产量21 ...
近年来,随着淡水养殖业的发展,淡水鱼产量迅速增长,除鲜销上市外,将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排,速冻 ...
(一)概述近年来,随着淡水养殖业的发展,淡水鱼产量迅速增长,除鲜销上市外,将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、 ...