海蜇头的质量分二个等级。(1)一级品:肉干完整,色泽淡红,富有光亮,质地松脆,无泥沙,碎杆及夹杂物, ...
(一)主要加工工艺①将竹片割下的海蜇头,用海水漂洗去污血,加入0.8%明矾粉浸渍3小时左右。②将初矾 ...
一、凉拌海蜇头的做法凉菜主料:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油1 ...
海蛰包括蛰皮和蛰头两部分,伞形部分是蛰皮,具有化痰消积,祛风解毒的功效,常用于咳嗽痰喘,痞积,头风, ...
海蜇皮是营养丰富,风味独特的海味品,采用如下方法可制造人造海蜇皮。1配料用40℃温水配制褐藻酸钠溶液 ...
食物类别:食物名称:海蜇皮,每100克含可食用部分100克热量(千卡):33B1硫胺素(毫克):.0 ...
又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄 ...
(1)色泽鉴别 良质海蜇皮——呈白色、乳白色或淡黄色,表面湿润而有光泽,无明显的红点。 次质海蜇 ...
主要原料:海蜇头、明矾、食盐等。设备用具:缸、池。制作方法:将海蜇头放海水池中浸泡,使其表面霉烂。气 ...
(1)色泽鉴别良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色,表面湿润而有光泽,无明显的红点。次质海蜇皮—— ...