１、原料选择：能做泡菜用的蔬菜很多，一般应选质地紧密、腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可作泡菜用的主要 ...
泡菜及腌制方法第一部分韩味泡菜新编韩国泡菜文化韩国以粮食为主食。因此，泡菜和任何碳水化合物食品都很相 ...
自制四川泡菜的食谱原料： 白酒，姜，盐，朝天椒，大料(八角)，花椒(我用的是粉)，沙糖，白萝卜。 ...
原料：白菜、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等。 配料：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 器具： ...
它也是一种发酵性腌制品。主要是由乳酸菌在低盐浓度（在3%～4%）溶液中进行乳酸发酵而制成的。产品含乳 ...
自制美味朝鲜泡菜
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材料：(1)黄豆芽2斤(2)蒜末3大匙、新鲜红辣椒4支、韭菜1把(小)、葱3支。调料：(1)盐2大匙 ...
【原料】：包菜100克，凤梨60克，橙皮25克，苹果10克，野山椒20克，葡萄干15克。【调料】：韩 ...
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可 ...
