1材料与设备1.1材料甘薯、苹果市售,个体均匀,无腐烂变质,无虫蛀;食品添加剂符合GB2760-86 ...
(1)工艺流程进料→挑选→清洗→整理→切片→杀酶→沥水→冷冻→解冻→低温真空油作、脱油→调味→包装。 ...
概述蔬菜烘干机,又称多层翻转式果蔬烘干机,是将新鲜或季节性蔬菜、果品进行脱水烘干的专用设备。设备组成 ...
(1)工艺流程进料挑选清洗整理切片杀酶沥水冷冻解冻低温真空油作、脱油调味包装。(2)操作要点原料选择 ...
心理学家认为,吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要,而在于对紧张情绪的环节和内心冲突的消除,当 ...
近年来,流行着一种休闲食品,果蔬脆片,市场上出现了苹果片,胡萝卜片,香蕉片等产品。在几年前食品市场上 ...
近年来,流行着一种休闲食品――果蔬脆片,市场上出现了苹果片、胡萝卜片、香蕉片等产品。在几年前食品市场 ...
果蔬脆片是近年来研究开发的以蔬菜和水果为主要原料的风味食品。原料来源广泛:水果类,如苹果、梨、香蕉、 ...
燕麦粥和鸡蛋卷真的是人人都爱的早餐选择,可是夏天一到,天气一热,谁还愿意在炉灶旁边站十几分钟只为吃一 ...
二、切割果蔬的护色除了酶促褐变和非酶褐变以外,主要还有丹宁物质与*会引起果蔬的变色。丹宁物质所引起的 ...