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王尊生[4]顾宇翔[1]周丽[1]袁勤生[1]俞永信[3][1]华东理工大学生物反应器工程国家重点实文档下载

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香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人 ...

据外媒报道，近日刊登于《情感症期刊》（JournalofAffectiveDisorders）上的一 ...

我们知道尼生素是一种常见的食品防腐剂.美国密西根大学研究者们的最新研究发现,尼生素具有减慢甚至是阻止 ...

　　植酸及其盐的巨大螯合势能，赋予其优良的抗腐蚀性，科学试验证明在金属和合金表面上的植酸盐涂层具有抗 ...

适度变性的蛋白质分子聚集，形成一个有规则的蛋白质网状结构的过程被称为凝胶。凝胶的特征是有较高的黏度、文档下载

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1、前言富马酸又名反—丁烯二酸，是浓缩苹果汁的品质检测指标之一，其含量的高低可从侧面反映一个生产厂家 ...

由于蛋白质形成的凝胶会影响食品的质构和品质，所以研究蛋白质凝胶对于食品科学有极其重要的意义。然而。蛋文档下载

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试验研究2个小麦品种“烟农19”和“95(6)161”不同种植方式麦田生态效应结果表明,垄作栽培可显文档下载

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