虾肉棒生产制作工艺虾肉棒是近年来出现的热销速冻产品。虾肉棒是经打浆、成型、煮制等加工而成的速冻制品, ...
鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其它辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色 ...
造成膨爆的基本原因是:谷物原料中的水分经加热而成为水蒸气,水蒸气急骤膨胀时,谷物中糊化了淀粉体随之增 ...
近年来,为了满足人们的饮食向快餐方向发展的需要,日本食品市场上出现了很多加工精巧的小、细、薄的鱼糜方 ...
模拟贝肉是日本在1975年研制成的鱼糜制品。模拟贝肉外形似扇贝丁,有滚面包屑和不滚面包屑两种,加工方 ...
配方:①面团:面粉50千克,马铃薯全粉10千克、精盐0.25千克,鲜酵母0.25千克,精炼混合油6千 ...
一、配方(30±1g):原辅料用量(kg)原辅料用量(g)1面粉254盐30g2水12~12.65甜 ...
原料配方去皮熟马铃薯79.5%,人造奶油4.5%,食用油9.0%,鸡蛋黄3.5%,蛋白3.5%。工艺 ...
玉米高筋粉可做成面条、水饺、馒头等。其生产技术主要包括:1、酶化改性将清除杂质的优质玉米放入盛有饮用 ...
(图片来源网络)鱼糜制品的生产可直接采用新鲜鱼肉进行生产,从原料鱼处理到脱水工艺完全同冷冻鱼糜生产工 ...