糖醋带鱼原料：带鱼600克、大蒜4瓣、葱5克、姜5克、花椒5克。调料：白酒20ml、白糖1汤匙（15 ...
带鱼是我们常吃的一种海鱼，因其身体扁平如带故而得名，又称刀鱼，牙齿尖利带有攻击性。带鱼性温味甘，具有 ...
带鱼是一种我们常常会吃到的深海鱼类，又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等。带富含脂肪、蛋白质、维生素 ...
(1)原料处理用每条重150g以上的冰鲜或冷冻带鱼作原料。冷冻带鱼先行解冻，刷去鱼体表面的鱼鳞，去头 ...
一、工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。二、 ...
一、工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。二、 ...
1．工艺流程原料处理→称重装罐→排气→密封→杀菌→冷却→擦罐→保温检验→成品入库2．操作要点①擦净银 ...
工艺流程原料→洗涤→去内脏、去头、去尾→洗涤→分级→称量装盘→冷冻→冷藏制作方法1.原料选择：要求原 ...
主料：带鱼辅料：低筋面粉鸡蛋五香粉食盐酱油生抽水色拉油1.腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段 ...
工艺流程原料→挑拣→淋洗→称量装盘→冷却→脱盘→冷藏→成品制作方法1.原料选择：对原料鱼的要求是：体 ...
