对于近年来流行的“食醋美容”热,专家的意见值得参考。醋有一定的保健作用,但长期喝醋会腐蚀牙齿,使之脱 ...
柿酒:将柿子洗净、脱涩,除去柿蒂,用碾子碾成糊状,热后倒入发酵缸内,再拌入1%黑曲霉、5%酒母,混合 ...
一、柿子糖。选水分大、糖量高、无伤、无霉烂的软柿子,去蒂放入锅内,搅拌成糊状,烧火慢慢加温,看到柿子 ...
柿子在加工之前,要先进行杀菌处理。将洗净的柿子置于0.2%-0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分 ...
五、柿醋1、工艺流程:原料→压碎→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→成品。2、技术要点(1)原料:残次果、落 ...
我们以SN标准中的最近似值(MPN)测定法来进行讲解: 这种方法适用于检测认为带有大量竞争菌的 ...
柑橘皮一般含2~3%香精油。香精油在食品工业、化工和医药上应用很广。由于各种柑橘皮香精油的成分和比例 ...
葡萄汁含有鲜果中最有价值的成分,因此营养丰富,除饮用外,还可作保健食品。工艺流程原料选择→清洗→挑选 ...
优良的菌种,如保管不好,就会发生生活力减弱,杂菌污染等情况。因此,如何能长期保持菌种优良的特性,不致 ...
特色:集南方、北方盐水鸭为一体,进行创新加工,外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。 (1)原料 ...