低温环境中乳酸菌的开发利用乳酸菌作为一种益生资源,越来越为人们所重视。在自然界存在的乳酸菌中,有一类
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食品伙伴网讯日本乐天公司与日本日东药品、京都大学大学院农学研究系经过共同研究发现,将乳酸菌配合到巧克 ...
据sciencedirect数据库消息,2013年4月《食品控制杂志》(FoodControl)上刊 ...
年增速近40%乳酸菌成乳品市场新宠方向明目前市场上的乳品种类可用琳琅满目来形容:除传统鲜乳外,酸奶、 ...
2009年,我国乳酸菌产业规模已经超过200亿元人民币,产量突破160万吨,预计今后3年仍将以每年2 ...
西红柿乳酸发酵饮料的工艺研究摘要:选用保加利亚乳杆菌(LactobacillusBulgaria)+
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制作方法一100升牛奶加800克葡萄糖,高温瞬时灭菌,冷却后接种以预先用与此相同的培养基培养的假双歧 ...
乳酸菌降胆固醇作用研究现状.pdf乳酸菌及其相关制品具有降低介质以及血清中胆固醇的能力,已被体内及体
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苹果酸乳酸发酵的研究进展摘要:苹果酸乳酸发酵是现代葡萄酒、苹果酒酿造工艺中非常重要的二次发酵过程。葡
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乳酸菌饮料连续九年保持30%以上增长速度的背后,低温及常温乳酸菌饮料鱼龙混杂问题凸显。专家认为,国标 ...