一、《PCT国际专利》公布了一项由脱脂大豆饼生产代替肉类食品的方法。制作方法先将豆饼破碎用水萃取;调 ...
大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收。更为重要的是大豆不 ...
玉林肉蛋又称肉丸,是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美,富弹性,从高处扔 ...
鱼肉蛋白在低温贮藏时生化特性变化研究进展(请下载附件)
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鱼肉中含有丰富的蛋白质,利用蛋白质加热凝固的原理,将鱼肉蛋白与大豆蛋白一同均质和加热凝固,可得一种营 ...
高复水率鱼肉蛋白也称为海洋牛肉,是一种复水率高,且具有肉状组织的鱼肉蛋白质。它是生产浓缩鱼肉蛋白的延 ...
据外媒报道,21日美国《国家科学院学报》(ProceedingsoftheNationalAcade ...
肥大业能否成功,关键点往往在一个字上,那就是——吃!运动再努力,不知道怎么吃,非但不会瘦,有可能还会 ...
常言:三分练,七分吃。如果想在健身房做力量训练时推起更大的重量,那么吃什么、怎么吃就很重要了,因为这 ...
禽类的代表是鸡肉和鸭肉。和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富 ...