竹笋煮过,用炭火焙烤干,呈黑褐色,名谓乌烟笋。烟熏火烤后的笋干看起来黑不溜秋,吃起来则更香更鲜,这样 ...
烟笋用柴火烘的,有烟味,颜色黑,表面有烟灰。竹笋是在清明节以后最多,这个季节雨水也多,竹笋晒之前要煮 ...
井冈烟笋属赣菜,为十大赣菜之一,为井冈山山区特色佳肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美,而笋味显得绵长, ...
闽笋,又称明笋,系选用优质鲜笋为原料,采用传统工艺(去壳、蒸煮、压片、烘干、整形),选用科学方法精制 ...
除夕年夜饭,各地都不同。今天来看看江西的年夜饭都有哪些吧! &em ...
1、酱笋。将竹笋剥壳洗净,切成3-4厘米厚的笋圈。按100公斤竹笋、10公斤豆曲、13公斤食盐、2. ...
26.三亚:红咖喱金爪加和积鸭。 27.南昌:藜蒿炒腊肉。 28.赣州:赣南小炒鱼。 29.萍 ...
鲜竹笋不耐贮存,时间稍长就易变色变质,可采取以下三法进行加工。 加工酱笋 将竹笋剥壳洗净,切成3厘 ...
31.南昌:藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草,南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的 ...
“过了廿四,天天是过年!”在江西,各地的年夜饭有其独特的习俗。我的家在赣江中下游地区,鄱阳湖盆地南端 ...