一、土豆片土法加工设备大铁锅、水缸、刨子、去皮刀、秤、筛子。二、调味料配方：鲜味土豆片：盐８０％，味 ...
油炸土豆片是将新鲜土豆清洗、去皮、切片后，经油炸、调味而制成的小食品，它因具有营养丰富、味美适口、卫 ...
一、配方土豆100千克，大豆蛋白粉1千克，碳酸氢钠250克，植物油2千克，偏重亚硫酸钠45克，柠檬酸 ...
目前，国内土豆脆片的制作一般采用常压高温油炸的方法，油温大都在180℃以上，这种工艺条件无疑会带来一 ...
HACCP体系在油炸土豆片生产中的建立（请下载附件）
...
降低油炸土豆制品吸油率方法与机理研究为探索有效的降低油炸制品含油率的方法与理论，该文以油炸土豆条为对
...
一、配方土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氢钠250克，植物油2千克、偏重亚硫酸钠45克、柠檬酸 ...
说起土豆，很多北方人会想到地三鲜，而南方人则会联想到酸辣土豆丝，在这二者中，土豆都是以蔬菜的身份出现 ...
“土豆”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。法国人称之为“地下苹果”；德国 ...
油炸食品是很多人餐桌上的“宠儿”，但对于油炸食品的危害很多人却不了解，专家呼吁，应该完全杜绝油炸食品 ...
