制作方法1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~ ...
大豆营养成分丰富,富含蛋白质,是人体蛋白质的主要来源。以大豆为主要原料,经自然发酵制成的腐乳基本上 ...
(刘跃先)近年来,泸州市纳溪区渠坝镇坚持走发展特色农产业之路,以豆制品作为产业链核心,以产业园区建设 ...
1、原料选择 (1)黄豆:要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。 (2)辣椒:选择辣味比较浓的红辣椒为 ...
用黑豆或黄豆、水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉,风味特色,老少皆宜,并具有开胃增食,消食化滞之功效,且 ...
腐竹:①产品特点:腐竹风味独特,营养丰富,含蛋白质5l%、脂肪21%左右。可凉拌、热炒、调汤。②工艺 ...
豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说 ...
一、摘要:中国是大豆的故乡,几千年前,大豆从中国传播到世界各地。大豆全身是宝,在中国,豆制品自古以来 ...
(一)原料配方:大米2千克、黄豆500克、辣椒粉、生姜末各50克、葱花75克、绍酒375克、酱油 ...
一、实验目的 掌握豆奶的生产加工工艺,了解影响豆奶质量的各种因素。 二、实验原理 豆奶的生产 ...