在我们的日常生活和工作中,我们经常都会接触到增稠剂。增稠剂是一种流变助剂,在液体中加入增稠剂,可以调 ...
以新鲜牛乳、香蕉果浆为原料,在新鲜软质干酪的制作基础上,研究了新鲜果味干酪的制作工艺。首先通过单因素
...
如今不仅许多食品色泽艳丽,刺激着消费者的购买欲望,塑料袋、纸杯、餐具、餐盒等各类食品包装也是五颜六色 ...
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,它是1938年由R. ...
一、工艺流程: 原料处理→护色→打浆→过滤→调配→均质→灌装→杀菌。 二、加工要点: 1. ...
物化性质英文名称:peptone蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而 ...
近年来,花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速,但乳菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当大的市场空白。 ...
红薯酸奶:1.红薯将的制备:取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净,在95-100℃下煮沸 ...
用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶,有红薯的特有香味,还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素,减少脂 ...
用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶,有红薯的特有香味,还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素,减少 ...