“中秋”一词，最早见于《周礼》，而直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。对于中秋节，不同的朝代、不同 ...
尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量 ...
31旗花面“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的， ...
近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。 大 ...
膨化休闲食品生产线可生产市场上流行的米果、麦烧、麦面、麦香鸡块、香米饼、海鲜饼等各种形状的膨化休闲食 ...
炒麦茶制格瓦斯由于炒麦茶的味道近似格瓦斯，所以日本又有用炒麦茶原料制造格瓦斯的。原料配方麦茶500克 ...
(一)概述麦麸纤维酶解液中含有大量的糊糖、低聚糖等水溶性物质。利用麦麸纤维的酶解液，将其加工成风味独 ...
1 材料与实验方法1．1主要材料与试剂麦胚、芦荟、柠檬酸启糖，维生素C，瓜尔豆胶，黄原胶,CMC-N ...
一．醒发的目的面团在切块和搓圆过程中内部及表面会产生机械损伤。搓圆后的面块还会使内部呈紧张状态，可称 ...
目前面包的制作基本为三种：一、中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再 ...
