1.原料肉的选择:选择来自非疫区的经兽医卫检合格的新鲜(冻)去骨鸡肉和适量的瘦猪肉作为原料肉。由于鸡 ...
随着养鸡业的迅速发展,每年都有大批蛋用型老母鸡被淘汰。如将其加工成鸡肉松,经济价值会大大提高,其方法 ...
随着养鸡业的迅速发展,每年都有大批蛋用型老母鸡被淘汰,如将其加工成鸡肉松,经济价值将大大提高。加工方 ...
蚁巢伞,也称作鸡肉丝菇,鸡枞,分布于亚洲,属口蘑科一种,色通常为淡褐色。另外,该种野菇也是土栖共生的 ...
第一节适宜深加工的鸡品种进入21世纪,市场经济的浪潮袭击着我们生活的每个角落,农民早已改变了传统的农 ...
火鸡又称吐绶鸡,鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低。原料配方1.瘦肉100千克酱油12千克白糖10千克黄酒 ...
一、风鸡 这是独具风味的腌腊食品,秋末冬初加工,翌年食用。 选用肥壮的肉鸡,宰杀放血,不去毛 ...
肉的腐败是由微生物的活动所造成,而微生物必须要求具有适当的外界环境条件(如温度、水分)才能生长繁殖。 ...
本报记者潘洁 世界贸易组织(WTO)8月初裁定中国对美国产白羽肉鸡进行的“双反”(反倾销、反补贴 ...
利用美拉德反应合成鸡肉香料
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