工艺流程原料处理→盐渍→装罐脱水→加茄汁→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理将新鲜 ...
可加工成咸干品的鱼包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼、棱子鱼、乌贼鱼、鳗鱼等。1．原料处理。腌制鱼筒的原料鱼从 ...
鱼糜类罐头加工，是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食 ...
(一)鱼肉模拟火腿配方(千克)模拟畜肉60，模拟猪脂10，结合剂30，淀粉10，动物性蛋白2。(二) ...
商品介绍海鳗的营养较为丰富，每100克鲜品含蛋白质17.2克，脂肪2.7克，糖类0.1克，钙110毫 ...
材料：鸡蛋6个、烤鳗鱼若干做法：1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用；2、烤鳗切成粗条，备用 ...
海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。体长，近圆筒形，后部侧扁。体长一般40厘 ...
(1)背剖将鳗鱼洗净后进行背部剖割。操作方法：将鱼置于木板上，一手握住鱼身，鱼背朝上，腹部向下。一手 ...
鳗鱼活力十足，浑身又有一层粘液，抓都抓不住，宰杀当然困难了。但鳗鱼怕冷，最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋 ...
日本各种致病微生物均不得检出(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、*单胞增生李氏特菌、霍乱弧菌、副溶血性弧 ...
