工艺流程原料处理→盐渍→油炸→装罐加茄汁→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1.原料处理用新鲜 ...
工艺流程原料处理→盐渍→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1.原料处理将鲜鱼用水洗去附着 ...
原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用)。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料)。生猪肉里脊、 ...
(七)梅花肚鲜安康鱼的胃用手翻开,倒净污物,用8%的盐拌腌入缸,经15小时左右,捞出洗刷干净,沥水后 ...
通常制造食用浓缩蛋白的方法,是用乙醇、正丁醇及乙烷等有机溶剂,在原料鱼肉进行脱脂和脱水处理,得到的制 ...
一、调料的制备。用盐1-1.5千克和辣椒粉(0.25千克)充分混合后用开水冲成浆糊状,冷却待用。再用 ...
鲢鱼又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠 ...
金头闭壳龟(Cuoraaurocpitata)别名万金龟,分类地位为龟科、闭壳龟属、金头闭壳龟种。国 ...
鱼丸味道鲜美,营养丰富,是餐桌上的佳肴,尤其适合老人和儿童食用。要加工高质量的鱼丸,在技术上须把握以 ...
鱼翅由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成,其营养价值丰富,具有补血、补气、补肾、补肺和补胃等功 ...