鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,其体长,似圆筒形,后端侧扁。头尖长,嘴、眼较大,上下额前端有锐利的大 ...
醋椒桂鱼【特点】色泽素雅,鱼肉脆嫩,汤汁鲜香,稍含酸辣。【原料】桂鱼1条(约700~800克)。调料 ...
松鼠桂鱼是苏菜中的代表作,在海内外久享盛誉。这只菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的 ...
桂鱼又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼、鲈桂。 鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长 ...
鱼和豆腐搭配的好处:鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物,研究发现,二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还 ...
沙丁鱼中含有丰富的磷脂和蛋白质以及钙质,从而受到人们的喜爱,如何挑选新鲜的沙丁鱼呢?小编教你一个方法 ...
新鲜:鲳鱼宜选择身体扁平,鱼肉有弹性,表面有银白色光泽,鳃色鲜红,鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗 ...
卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。制作方法1.剖割:按照 ...
鳓鱼,俗称白鳞鱼、曹白鱼。我国沿海省市均有生产,生产季节为3~6月份。每100克鱼肉含蛋白质20.2 ...
制作方法1.原料验收:将同一批鱼中较大的及其它种类的鱼剔出另行处理。选择鲜度良好的黄鱼为原料,对鲜 ...